Yufkamız
Tek bir sactan günde yüz bine
Yöntem 2012'den beri değişmedi. Yalnızca sayı değişti.
Sac
Kızgın demir plaka
Sac, yufkanın yüzyıllardır üzerinde pişirildiği plakadır: sıcak, kuru, yağsız. Yaprak üzerine gider, kabarır ve bir dakika içinde geri alınır.
Ermelo'daki makineler de tam olarak bunu yapıyor. Aynı sıcaklık, aynı kısa süre, sadece günde bir kez yerine yüz bin kez.
Neyin girip neyin girmediği
Koruyucu madde yok
Ensar'ın mevcut ifadesi 'koruyucu içermeyen'. Ürünün soğuk zincirde durmasının nedeni de tam olarak budur.
Günlük taze pişirilir
Pişirme aynı gün yapılır. Sabah banttan çıkan, aynı hafta içinde yola çıkar.
Kısa içindekiler listesi
Kendi ürün sayfasında un, yağ ve tuz yazıyor. Hangi yağ olduğu, resmî liste olarak siteye konmadan önce onaylanmalı.
Ermelo'daki bant
Kapalı paketler, beyaz bir taşıma bandında kameradan uzaklaşarak kayıyor. On üç saniye, ses yok, görüntüde insan yok. Bu, sektörde hiçbir rakipte rastlamadığımız tek görüntü.
Vegan, helal ve bu konuda ne söyleyip ne söylemediğimiz
Ensar'ın mevcut sitesinde '%100 vegan ve helal' yazıyor. Bu onların kendi metnidir ve olduğu yerde durmasına dokunmuyoruz, ama burada bir sertifika gibi sunmuyoruz.
Vegan için mevcut sitede bir V-Label görseli var. V-Label, arkasında bir lisans numarası olan gerçek bir sertifikadır. Ensar bu numarayı ve geçerlilik tarihini ilettiği anda logo, beş dilin hepsinde ürün sayfalarında yer alacak. O zamana kadar hayır.
Hollanda'da helal yasal olarak tanımlı değildir. Sertifika kuruluşunun adı olmadan 'helal' demek serbesttir, ama Almanya veya Fransa'daki bir satın almacıyı ikna etmez. Kimin sertifikalandırdığı ve hangi numarayla olduğu belli olduğunda o adı yanına yazarız.
Geleneksel yufka un, su ve tuzdur; yani doğası gereği yumurtasız ve sütsüzdür. Bu, bu kategoride kuraldır, ayırt edici bir özellik değil. Asıl fark, ne eklenmediğindedir.
Burada olmayan bir şeyi mi merak ediyorsunuz?
Sormaktan çekinmeyin. Kesin bilmediğimiz şeyi yazmıyoruz.