Wat maakt u ermee

Deze recepten zijn een voorstel van Rankkraft en nog niet door Ensar nagekeken. Bereidingstijden en hoeveelheden zijn een richtlijn, geen voorschrift.

• 1

  Sigara böreği met witte kaas

  30 minuten · 4

  Dunne rolletjes met witte kaas en peterselie, gebakken tot ze knappen.

  Lees verder

  • 4 vellen Böreklik Yufka
  • 250 g witte kaas, verkruimeld
  • een handvol peterselie, fijngesneden
  • 1 ei of wat water om dicht te plakken
  • zonnebloemolie om in te bakken

  1. Snijd elk vel in acht taartpunten.
  2. Meng de kaas met de peterselie en leg een lepel op de brede kant van elke punt.
  3. Vouw de zijkanten naar binnen en rol op naar de punt. Strijk het uiteinde in met ei of water.
  4. Bak ze in een laagje hete olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en laat ze uitlekken.
• 2

  Su böreği uit de oven

  1 uur 15 minuten · 6

  Laag over laag, kort gekookt en daarna gebakken. Het meest geduldige recept van de zes.

  Lees verder

  • 6 vellen Hazır Köy Yufkası
  • 400 g witte kaas met peterselie
  • 200 ml melk of plantaardige drank
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 1 ei

  1. Kook de vellen één voor één kort in ruim water en laat ze schrikken in koud water.
  2. Klop de melk, de olie en het ei door elkaar.
  3. Leg de vellen laag voor laag in een ingevette schaal en bestrijk elke laag met het mengsel. Verdeel de kaas over het midden.
  4. Bak circa 45 minuten op 180 graden tot de bovenkant goudbruin is.
• 3

  Gözleme met spinazie

  25 minuten · 4

  In de droge koekenpan, zonder olie. Klaar in de tijd die de vulling nodig heeft.

  Lees verder

  • 4 vellen Hazır Köy Yufkası
  • 300 g spinazie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 200 g witte kaas
  • peper

  1. Fruit de ui, voeg de spinazie toe en laat het vocht verdampen.
  2. Meng de kaas erdoor en breng op smaak met peper.
  3. Verdeel de vulling over de helft van elk vel en klap dicht.
  4. Bak ze in een droge koekenpan om en om tot er bruine plekken op komen.
• 4

  Dürüm met kip en yoghurtsaus

  20 minuten · 4

  Het vel is groot genoeg om strak te rollen, ook met saus erbij.

  Lees verder

  • 4 vellen Dürüm Lavaş
  • 500 g kipfilet in reepjes
  • 2 tomaten, 1 ui, sla
  • 200 g yoghurt met knoflook en zout
  • paprikapoeder en komijn

  1. Bak de kip met de kruiden tot hij gaar is.
  2. Warm de vellen kort op in een droge pan, zodat ze soepel worden.
  3. Beleg met sla, tomaat, ui, kip en een lepel yoghurtsaus.
  4. Vouw de onderkant om en rol strak op.
• 5

  Kol böreği met gehakt

  50 minuten · 6

  Lange rollen die je in de schaal naast elkaar legt en in de oven schuift.

  Lees verder

  • 5 vellen Böreklik Yufka
  • 500 g gehakt
  • 2 uien
  • 1 ei en wat olie om in te strijken
  • sesamzaad

  1. Bak het gehakt met de ui gaar en laat het afkoelen.
  2. Verdeel de vulling over de lange kant van elk vel en rol op tot een lange rol.
  3. Leg de rollen naast elkaar in een ingevette schaal en bestrijk ze met ei.
  4. Strooi sesamzaad erover en bak 30 minuten op 190 graden.
• 6

  Yufka-chips met zaatar

  15 minuten · 4

  Restjes yufka die anders uitdrogen, in een kwartier om te zetten in iets bij de thee.

  Lees verder

  • 2 vellen yufka, welke soort dan ook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zaatar of sesam en tijm
  • grof zout

  1. Bestrijk de vellen dun met olie.
  2. Strooi zaatar en zout erover.
  3. Snijd in driehoeken en leg ze los op een bakplaat.
  4. Bak 6 tot 8 minuten op 180 graden tot ze knapperig zijn. Let op: het gaat snel.